Image of Kimia Pangan Komponen Makro

Text

Kimia Pangan Komponen Makro

Buku ini berisi tentang komponen kimia dalam pangan. Komponen kimia dalam pangan terdiri dari 2 jenis, yaitu komponen makro dan komponen mikro. Dalam buku ini hanya berisi komponen makro yang pembahasannya meliputi air, karbohidrat, protein, dan lemak/minyak. Buku ini membahas secara rinci dan mendalam mengenai keempat komponen tersebut. Pembahasan materi dalam naskah ini lebih menitikberatkan pada prinsip dan aplikasi kimia pangan dalam menjelaskan fenomena kimia yang terjadi dalam proses pengolahan pangan. Naskah juga membahas beberapa prinsip analisi pangan tetapi hanya garis besarnya saja.

Ketersediaan
220117664 KUS KPerpustakaan SMA Islam Al Azhar 8 (600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664 KUS K
Penerbit
Jakarta : Bumi Aksara.,
Deskripsi Fisik
ix + 298 hlm,: 15,5 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9786024446758
Klasifikasi
600
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Kimia
Pertanian
Kimia Pangan
Pembuatan Makanan
Makanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar